Bánh Gật Gù là món ăn độc lạ nằm trong ẩm thực Quảng Ninh. Mời các bạn thưởng thức cùng IDulich.net tìm hiểu về món bánh này qua bài viết dưới đấy nhé.
1. Giới thiệu về bánh gật gù là gì?
Là món bánh gần giống như bánh phở, có màu trắng đục và ăn cùng nước chấm làm theo công thức riêng. Tên gọi được bắt nguồn từ việc khi cầm chiếc bánh lên, bánh cứ gật qua gặt lại trên tay người cầm nhưng vị độ dẻo chỉ ngả nghiêng mà không gãy. Thêm vào đó, khi thưởng thức thì người ăn thường tấm tắc khen ngon. Từ đó tên gọi bánh gật gù ra đời.
Bánh gật gù vốn là đặc sản của vùng đất Tiên Tiên, nơi sinh sống của người dân tộc Dao, Sán Dìu. Bên canh vịnh Hạ Long nổi tiếng thì vùng đất Tiên Yên cũng có điểm tham quan đẹp, nơi lưu giữ những nét văn hóa đặc sắc. Do đó, ẩm thực nơi đây vừa đơn giản lại vừa có nét đặc trưng riêng là bánh gật gù.
Được chế biến thủ công, dân dã ở Hạ Long. Không ai biết bánh gập gù có từ bao giờ, chỉ biết món ăn này rất quen thuộc ở thành phố biển Hạ Long và được du khách ưa thích. Nhiều tour du lịch Hạ Long cùng giới thiệu với khách của mình loại bánh này bên cạnh món hải sản, đặc sản khác.
2. Hướng dẫn cách làm bánh gật gù?
Đầu tiên, người làm chọn loại ngon và đem ngâm qua đêm. Khi gạo đã ngấm đủ nước sẽ được vớt ra, để ráo rồi đem xay thành bột. Tuy nhiên, chỉ dùng bột gạo thì món bánh gật gù sẽ hoàn toàn giống bánh phở và không thể có độ dẻo để “gật”
Bí quyết ở đây là người làm sẽ cho một ít cơm nguội vào ghiền cùng bột. Chi tiết này đơn giản những giúp cho bánh vừa mềm mịn lại dẻo. Sau khi bột được ghiền xong đến công đoạn tráng bánh. Đây là một trong những quy trình khó nhất, vì người làm phải căn chỉnh được lượng bột sao cho không bị loãng và cũng không bị đặc.
Nói chung, bánh gật gù có vẻ giống như bánh phở nhưng khi ăn vào thì có một hương vị thơm ngon riêng biệt. Chính vì thế, bánh gật gù đã trở thành một trong những đặc sản bánh gật gù thường được nhắc đến nhiều nhất.
3. Mua bánh gật gù ở đâu?
Bạn muốn ăn bánh gật gù thì nên về thị trấn Tiên Tiên. Đó là quán bà Cúc ở số nhà 73 và quán Cường Thía ở số nhà 30A, phố Hòa Bình. Đây là hai tiệm bánh gật gù 3 cái, người khách cũng đáp lễ lại bằng cách làm cho bánh của mình cũng gật gù 3 cái. Sau đó, cả hai mới cùng chấm bánh để ăn.
Từ những thông tin trên, Idulich.net đã giới thiệu với du khách về món bánh gật gù đầy dẫn dã mà cũng lắm công đoạn cầu kỳ. Cùng thưởng thức thôi nào!!
Discussion about this post